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浓缩蜜和天然蜜的区别(怎么判断是不是浓缩蜜)

来源:互联网 作者:趣味百晓僧 时间:2021-07-19 09:07:19

提起蜂蜜,大家最关心的还是蜂蜜的品质,因为市场上假蜂蜜和劣质蜂蜜太多了,总是让消费者防不胜防。对于养蜂人来说,生产的蜂蜜主要分为两种类型:一种是含水量高的水蜜,另外一种是含水量低的成熟蜜。水蜜需要进一步加工成浓缩蜜,而成熟蜜是蜜蜂酿造好的蜂蜜。那这两种蜂蜜有什么区别呢?浓缩蜜又是如何浓缩的呢?下面我们就一起来看一看吧!

浓缩蜜和天然蜜的区别(怎么判断是不是浓缩蜜)

什么是水蜜

水蜜并不是掺水的蜂蜜,而是指大规模养蜂人摇出来的蜂蜜。养蜂人在流蜜期追花逐蜜非常辛苦,为了让蜂蜜更多的采蜜,一般都会在2天左右就开始摇蜜,这时蜂巢还没有封盖,蜂蜜含水量大,波美度低。这种蜜需要在蜂蜜加工厂用浓缩机进行加工,人为控制浓缩到波美度43度以上,就成了市场最常见的浓缩蜜。

浓缩蜜和天然蜜的区别(怎么判断是不是浓缩蜜)

人工浓缩蜂蜜

在蜂蜜收购商的价格压迫下,许多专业养蜂人只能追求蜂蜜的产量。为了能够在有限的花期内,收获更多的蜂蜜,养蜂人只能放弃等待蜂蜜成熟的时间,直接大量生产水蜜。由于水蜜中含有酵母菌,在温度和湿度适宜的条件下,会产生发酵,使蜂蜜无法长时间保存,所以收购商需要将收购回来的水蜜,进行浓缩处理。

1、吹热风浓缩

吹热风浓缩蜂蜜技术,只适用于全蜜脾,中华蜜蜂子蜜同脾的结构,没办运用,除非养蜂人可以生产出全蜜脾。通常蜜蜂酿造蜂蜜是从上往下封盖,当蜜脾上半部已经封盖,而下半部还没有封盖,这样摇出来的蜂蜜含水量较高,所以可采用吹热风来浓缩蜂蜜。

首先将全蜜脾上面的蜜蜂抖掉,然后拿到室内,悬挂在架子上,再将热风机温度调到38度,连续吹24小时,使未封盖的蜜脾失去部分水分,从而达到浓缩蜂蜜的效里。这种方法不会破坏蜂蜜中的营养物质,但是使用效率不高,收购商不可能使用这样的技术。

2、机器浓缩

真空薄膜浓缩蜂蜜机,它是一种通过将水蜜加热到60度左右,再用真空吸力,将水蜜中的部分水分,从薄膜中过滤出来,从而达到浓缩蜂蜜的效果。采用这样的技术来浓缩蜂蜜,效率非常高,是收购商主要浓缩蜂蜜的方法。但是通过这样浓缩以后的蜂蜜,会严重破坏蜂蜜中的有机物成分,并且失去蜂蜜的营养价值和原有的青草香味。

蜜蜂自然酿造的蜂蜜,有机物成分多,营养价值高,含有多种人体所需的氨基酸,而且具有许多辅助治疗人体疾病的功效,是一种被古人称之为黄金液体的极品食物。机器浓缩的蜂蜜,原本就是收购了价格低,营养价值更低,含水量大的水蜜为原材料,再加上浓缩过程中,有机物与营养物质的破坏,已经完全失去了天然蜂蜜所有的价值,只剩下低廉的价格。所以大家千万别贪小便宜,而去购买加工过的蜂蜜,真正的好蜂蜜,不需要人为加工。

浓缩蜜和天然蜜的区别(怎么判断是不是浓缩蜜)

如何判断浓缩蜜和天然蜜

判断浓缩蜜和天然蜜的小方法首先倒小半瓶水就可,再倒些蜂蜜使劲摇晃后静置,天然蜜水面会有很多白沫且不易消失,如果是加工蜜水面没有白沫或者只有极少白沫然后马上消失。这个原理其实是天然蜜含有丰富的活性酶,蛋白质等。

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