趣蜜蜂
趣蜜蜂 > 蜂蜜知识 > 封盖的蜂蜜和不封盖的区别(蜜蜂封盖是什么意思)

封盖的蜂蜜和不封盖的区别(蜜蜂封盖是什么意思)

来源:互联网 作者:熊 时间:2021-09-18 15:09:19

对于养蜂人来说,由于长期与蜜蜂为伴,为了提升自己的蜜蜂养殖技术,大家也会通过书籍、网络来补充自己的理论知识,耳濡目染间就会说到一些专业名词,而这些词对于非养蜂人士来说是比较陌生的……

昨天,秦地原品就收到了一个粉丝关于养蜂专业名词的留言,内容是这样的:

老师您好,我是您的忠实粉丝,前几天我去找一个养蜂人买蜂蜜,他提到最多的词就是“封盖蜜”,虽然我不太懂,但也不敢问,怕他知道我是个“门外汉”坑我,这会儿正好闲下来,就决定问问老师,这封盖蜜到底是个啥东西?

封盖的蜂蜜和不封盖的区别(蜜蜂封盖是什么意思)

其实,封盖蜜并不是什么高深的东西,与之相对应的还有未封盖蜜,今天秦地原品就带大家一起了解下这几个相关知识。

一、什么是封盖蜜和未封盖蜜?

封盖蜜也就是大家通常所说的成熟蜜。所谓的“成熟蜜”,是指蜜蜂采花蜜后,将其唾腺分泌物装到巢房中,经过酿造、脱水,使含水量降至20%以下,并使双糖充分转化为单糖,葡萄糖和果糖总的含量达70%以上,自然成熟的蜂蜜,通常需要7天时间,具有真正意义上蜂蜜应具备的营养成分,然后蜜蜂会用蜂蜡进行封盖儿,也就是大家所说的封盖蜜。

封盖的蜂蜜和不封盖的区别(蜜蜂封盖是什么意思)

与之相对应的就是未封盖蜜,这种蜜没有经过蜜蜂反复酿制,并且由于受到人为加工,在营养价值等方面是远远不如封盖蜜的。

二、封盖蜜与未封盖蜜的区别

1、生产周期不同

成熟蜜的酿制周期长,蜜蜂需要在其中加入多种酶,进行充分酿制,这个过程大概需要7天左右,然后蜜蜂才会对其进行封盖处理,养蜂人在取成熟蜜时,工序就会比较复杂,生产周期长;而有些养蜂人盲目追求经济效益,甚至一到两天就会取一次蜜,这种未封盖蜜的生产周期就会很短,成本也要低得多。

封盖的蜂蜜和不封盖的区别(蜜蜂封盖是什么意思)

2、营养价值不同

前面我们说到,成熟蜜的酿制周期较长,而未封盖蜜是没有经过蜜蜂充分酿制的,其中的活性酶本身就会大打折扣,再加上成熟度低,商家会对其进行加工,就会使蜂蜜的营养再下一个台阶。

3、价格不同

上面我们已经说到,未封盖蜜的成本要远远低于封盖蜜,因此在价格方面,封盖蜜的价格就会高于未封盖蜜。但由于很多消费者并不能清楚地认识到两者的区别,且未封盖蜜通过加工几乎可以冒充封盖蜜的“形”、“味”,导致很多消费者都会以低价购买未封盖的廉价蜂蜜,这对我国的蜂蜜市场造成了严重伤害……

有些人可能会问:既然封盖蜜与未封盖蜜只是酿制周期不同,那如果让两者在蜂巢内的时间相同,是不是就可以弥补营养价值的差距呢?

封盖的蜂蜜和不封盖的区别(蜜蜂封盖是什么意思)

三、即使两者在蜂巢内时间相同,营养价值也是天壤之别

我们要知道,蜂蜜营养价值的决定因素是蜜蜂是否在其中注入各种酶,这些酶可以促进蜂蜜中糖类的转化,使多糖变为单糖,主要是葡萄糖和果糖等。在这个过程中,蜂蜜的营养价值也会发生“质变”,这样的蜂蜜在蜂巢中的时间越久,营养价值才会更高,这就是蜂蜜熟化的过程,也是为什么一年一取的土蜂蜜更受欢迎的原因。而未封盖蜜如果长期在蜂巢内,就会吸入过多水分,蜂蜜中的很多营养也会消失,如果出现变质,蜜蜂吃了还会生病。因此,封盖蜜与未封盖蜜是有很大区别的,这个区别并不能只通过在蜂巢内的时间来弥补。

封盖的蜂蜜和不封盖的区别(蜜蜂封盖是什么意思)

所以说,大家要明白,之所以说封盖蜜比未封盖蜜好,是因为封盖蜜在久存过程中,多了一个“熟化”的过程,营养价值变得更高,而未封盖蜜则无法久存,否则会造成营养流失,甚至发生变质。

互联网转载
免责声明:本文仅代表文章作者的个人观点,与本站无关。其原创性、真实性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,对本文以及其中全部或者部分内容文字的真实性、完整性和原创性本站不作任何保证或承诺,请读者仅作参考,并自行核实相关内容。已声明作者的文章属原创,未经作者许可不得进行转载。
>> 查看更多相似文章
发表评论
"趣蜜蜂"温馨提醒:
1、请勿发表违反国家法律评论;
2、评论请文明用语;
3、禁止发布广告评论。

验证码: 看不清?点击更换

已有 0 位网友发表了看法  查看所有评论
    相关阅读
    最新文章
    猜你喜欢
    蜂友们都在看