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白色蜂蜜变黄了还能吃吗(蜂蜜变色是变质了吗)

来源:互联网 作者:熊 时间:2021-11-17 17:11:49

蜂蜜产品丰富多样,颜色由水白色至深琥珀色,白色蜂蜜不算少见,但是有些白色蜂蜜放置后变黄了,还能吃吗?

白色蜂蜜变黄了还能吃吗(蜂蜜变色是变质了吗)

白色蜂蜜变黄了不代表变质,一般来说,白色蜂蜜变黄是由于花粉和氧化作用。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,经过充分酿造而成,蜜蜂在采集花蜜的过程中也会采集一点花粉,所以蜂蜜中含有少量花粉,当放置时间较长以后花粉沉淀,白色蜂蜜颜色有所加深,就会偏黄。同时蜂蜜中有一些活性物质,存放时间长了也会发生氧化。

白色蜂蜜变黄了还能吃吗(蜂蜜变色是变质了吗)

因此,白色蜂蜜会一定程度地变黄。这种现象是正常现象,营养成分没有受到任何影响,如果没有出现其余的变化,可以正常食用。蜂蜜变质的主要表现通常与颜色无关,而与气泡和味道有关。蜂蜜变质是因为蜂蜜中水分含量过高,适宜条件下酵母菌会大量的生长繁殖,并分解蜂蜜中的葡萄糖和果糖,产生了二氧化碳和酒精。

白色蜂蜜变黄了还能吃吗(蜂蜜变色是变质了吗)

于是蜂蜜变质,通常变质后的蜂蜜表面会出现一层气泡,闻起来有酒精味道,有时伴有腐败的酸味。不仅失去了原有的芳香味道,营养物质被大量破坏,其中还含有大量的微生物,田野牧蜂不建议大家继续食用。如果不小心食用,可能会出现恶心、腹泻等不适,建议多喝水,加快身体的新陈代谢,使其尽快排出。

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