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椴树蜜荆花蜜从颜色上怎么样区分(椴树蜜的颜色与等级)

来源:互联网 作者:熊 时间:2021-11-20 19:11:19

椴树蜜是深受百姓喜爱的蜂蜜品种,因营养丰富,尤其是结晶后如雪如脂的质感更是捕获了不少人的心。那么今天小编就来给大家科普一下,椴树蜜为什么是白色的,带您了解一下椴树蜜的等级。

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为什么椴树蜜是白色的?

1、蜜源植物

椴树蜜的蜜源植物是椴树科椴树属乔木椴树,主产于我国长白山脉、大兴安岭、小兴安岭等地,花期为7月(紫椴花期为7月上旬至中旬,糠椴花期为7月中旬至下旬),而且椴树宓蜜受气候影响较大且有明显的大小年,一般每个蜂群年产40-50公斤。

2、种类划分

椴树蜜有紫椴蜜和糠椴密两种,其中紫椴蜜是蜜蜂采集紫椴(小叶椴)花蜜酿制而成的,而糠椴蜜是蜜蜂采集糠椴(大叶椴)花蜜酿制而成的,但由于紫椴和糠椴有20天左右的交错花期,因此严格说来椴树蜜有紫椴蜜、糠椴蜜和混合蜜三种,而且这三种蜜在液态时从感官上几乎区别不出来。

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3、颜色差异

蜂蜜的颜色是由蜜源决定的,对于椴树蜜来说有紫椴蜜、糠椴蜜和混合蜜三种,另外这三种蜜在颜色也有细微的差异,其中紫椴蜜在未结晶时是白色的,而糠椴蜜在未结晶时是浅琥珀色的,因此椴树蜜在未结晶时从白色到浅琥珀色都有,结晶后的椴树蜜则多为乳白色或稍偏黄色的油脂状。

4、结晶状态

由于葡萄糖与果糖的含量比较高,故而椴树蜜属极易结晶的蜂种,将其放在低温环境下很快会结晶。结晶后的椴树蜜洁白如雪并具油脂样光泽,另外紫椴蜜和糠椴蜜在结晶上也略有差异,其中紫椴蜜结晶后比糠椴蜜颜色更白且结晶颗粒更为细腻,而糠椴蜜结晶后颜色略偏黄色且结晶颗粒相对较粗。

如何划分椴树蜜的等级?

1、从蜜源来看

蜜源是蜂蜜等级划分的主要依据,椴树蜜的蜜源植物是椴树科植物椴树,主要包含有紫椴(小叶椴)和糠椴(大叶椴)两种,其中紫椴的花期为7月上旬至中旬,而糠椴的花期为7月中旬至下旬,在蜜源等级的划分中椴树属于一等蜜源,也就是说椴树花蜜酿制而成的蜂蜜属于一等蜂蜜。

2、从色泽来看

色泽是蜂蜜等级划分的主要指标,一般颜色越是浅淡的蜜种等级也越高,例如色泽呈水白色的槐花蜜属于一等蜜,色泽呈琥珀色的枣花蜜属于二等蜜。

3、从等级看来

椴树蜜的蜜源植物是椴树,而椴树在蜜源等级中属一等蜜源,同时椴树蜜呈特浅琥珀色或白色蜜种,易结晶且结晶后呈乳白色凝脂状固体,因此椴树蜜不管是按蜜源还是按色泽都属一等蜜。

4、从波美度来看

椴树蜜根据波美度还可划分四级别,实际上就是指一等一级到一等四级这个四个等级。

实际上,椴树蜜的等级只是质量的参考指标,也就是说等级高的未必是质量好的,反之质量好的则一定是等级高的,例如41度自然成熟的椴树蜜属于一等二级蜜,而42度人工浓缩的椴树蜜则属于一等一级蜜,虽然从等级上来看前者不如后足,但实际上前者的质量却是后者所不能及的。

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