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荔枝蜜结晶影响口感吗(荔枝蜜结晶后是什么样的?)

来源:互联网 作者:熊 时间:2021-10-11 18:10:17

荔枝蜜结晶仅仅只是物理状态发生了改变,对荔枝蜜的营养价值和口感都没有任何的影响。

荔枝蜜结晶影响口感吗(荔枝蜜结晶后是什么样的?)

只要是自然成熟的荔枝蜜都是可以结晶的,结晶是所有成熟蜂蜜正常的一种物理特性,荔枝蜜也不例外,简单来说就是蜂蜜中的葡萄糖以晶体的形式呈现出来,到现在为止还没有发现完全不能结晶的蜂蜜,只是结晶的快慢和难易程度不同。

荔枝蜜结晶影响口感吗(荔枝蜜结晶后是什么样的?)

葡萄糖含量多就容易结晶反之就不易结晶,而荔枝蜜中的葡萄糖含量相对较低,所以它属于不太容易结晶的蜂蜜品种,在常温下很难结晶多呈浓稠的透明液体状,只有在一定的低温环境下才能缓慢的结晶。

荔枝蜜结晶影响口感吗(荔枝蜜结晶后是什么样的?)

荔枝蜜结晶后多呈白色或浅黄色的固体状,结晶颗粒较为细腻,比较容易融化,取一点放入口中很快就自然融化了,或者用手轻轻一捻结晶颗粒就会融化.

荔枝蜜结晶后如果想把它恢复到液体状态,我们可以将其在温度稍高的地方放置一段时间,它就会自然融化成液体了,也可以采取隔水加热的方法,将其带容器放入四十度左右的热水中,保持水温一直在这个状态,它很快就会融化,但是要注意水温不能过高否则会破坏荔枝蜜中的营养成分,其实它结晶和不结晶对营养及口感是没有任何影响,所以荔枝蜜结晶后我们完全不用将其恢复成液体。

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