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番鬼荔枝是什么水果(番鬼荔枝名字来源和正确吃法)

来源:互联网 作者:网络 时间:2023-03-24 16:03:24 阅读:905

自古以来,很多外来的物种,名字里就有独特的标记,一眼看上去就知道不是中华大地的本土产物,比如胡萝卜、胡椒、胡桃……这些带“胡”字的多是从西域传来的产物。还有一些名字里带“番”字的,比如番茄、番石榴,这些大多是从美洲传来。今天我们要说的这种水果,名字里也有“番”字,它叫“番荔枝”。

番荔枝(Fān Lì Zhī)(学名:Annona squamosa),热带水果,又称林檎(广东潮州)、唛螺陀(广西)、洋波罗(广西龙州)、假波罗(广西凭祥)、释迦、番鬼荔枝、佛头果(台湾),为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。别看它名字里有“荔枝”,但其实跟荔枝没什么太大关系。

英文名:Sugar-apple, Sweetsop

学名:Annona squamosa L.

科: 番荔枝科

属: 番荔枝属

番鬼荔枝是什么水果(番鬼荔枝名字来源和正确吃法)

名字来源

番荔枝的外壳跟荔枝有点像,只不过个头要大很多,因为外壳比较像,而且它又是原产美洲,所以才有了“番荔枝”这个名字,这个名字最初是广东人起的,开始叫“番鬼荔枝”,后来觉得“鬼”字不好,才改叫“番荔枝”。在起名字这件事上,广东人从来没有输过。

不过,其他地方的人们纷纷表示不服,都想要给这种水果起名字。比如,广西人就觉得它像菠萝蜜,所以叫它“假菠萝蜜”(这个名字也太随意了点)。再比如,歪果仁觉得它像苹果,又很甜,所以它的英文名叫“Sugar apple”;虽然看不出到底哪里像苹果,但是也有一些潮汕人对此表示认同,所以潮汕人叫它“林檎”(苹果也叫林檎)。

在众多的名字中,可能最能让大家接受和觉得形象的就是“释迦”了。因为果实上有规则而均匀的凸起,某种程度上像佛祖头顶的肉髻,所以台湾人就用释迦牟尼佛名字里的“释迦”来给他命名。

从名字的由来我们也可以看出,给它起名的,多是两广、台湾这些地区。这种水果原产热带美洲,是由西班牙航海者传到东南亚,然后再经广东传入中国,是典型的热带水果。释迦目前在中国的种植区域也主要在南方,从海峡两岸的台湾和福建,到沿海南部的广东、广西、云南以及海南,都有栽培。

番鬼荔枝是什么水果(番鬼荔枝名字来源和正确吃法)

番荔枝的吃法

释迦剥开或者切开果壳就可以直接吃了,果肉为奶黄油色或乳白色,呈乳膏状。果内由数十个小瓣组成,每一瓣里含有一颗乌黑晶亮的核,果肉香甜芬芳,口感像冰淇淋一般,吃了一口就停不下来。

释迦营养丰富,果实中丰富的维生素C具有抗氧化的功效,钙可以预防近视和促进骨骼发育,果肉纤维能有效地促进肠蠕动……重要的是,别看释迦特别甜,但是释迦果实的脂肪含量极低,在0.2%-0.3%,多吃还不用担心长胖。

由于有一层外壳,看不到果实里面的样子,所以不常吃释迦的人不知道释迦应该什么时候吃。

采收和储藏

夏、秋季采收,鲜用或晒干。

落叶小乔木,高3-5m。多分枝,树皮薄,灰白色。叶互生,排成两列,椭圆状披针形或长圆形,长6-17cm,宽2-7cm,先端急尖或钝,基部阔楔形或圆形,下面苍白绿色。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生,长约2cm,青黄色,下垂;萼片3,三角形,被毛;花瓣6,2轮,外轮花瓣狭而厚,肉质,长圆形,内轮花瓣鳞片状;雄蕊多数,密生;心皮多数,长圆形,无毛,各具1胚珠。果实由多数易于分开的心皮相连成聚合浆果,呈圆球形或心状圆锥形,直径5-10cm,黄绿色,被白色粉霜。花期5-6月,果期6-11月

高达5m,树皮薄、灰白色,树冠球形或扁球形。单叶互生,椭圆状披针形或长圆形,长6-17cm,先端尖或钝,基部圆或阔楔形;花黄绿色,1-4朵聚生枝顶或与叶对生,花期5-6月;聚合浆果肉质近球形,径约5-10cm,8-10月成熟时黄绿色,味甘美芳香。

外形色泽

番荔枝表皮满布疙瘩连接成球形(由许多成熟的子房和花托合生而成),由数十个小瓣组成,每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核(黑色的籽),果实的大小与石榴相近。未熟果绿色,成熟果呈淡绿黄色。味略甜,奶黄油色或乳白色,呈乳蛋糕状,并具芳香,鲜食香甜,风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。因其外形特点,外表被以多角形小指大之软疣凸起(由许多成熟的子房和花托合生而成),恰似佛头,故有赖球果、佛头果、释迦果、地雷果之称。

番鬼荔枝是什么水果(番鬼荔枝名字来源和正确吃法)

栽培

生物学特性,喜热带气候,年平均气温在20℃以上,不耐寒;以肥活、排水良好的壤土栽培为宜。

栽培技术,种子繁殖为主,春播;也可采用靠接或芽接繁殖,先3-4年生结果幼树,就主干顶端进行栽除,可促进侧枝生长,增加结果率。

病虫害防治,天牛为害树干,可用棉球蘸5倍90%适敌百虫液寒入虫孔内脏,然后用泥封口毒杀幼虫;有粉介壳虫为害果实,可喷50%马拉硫磷乳剂1000倍液防治。

番鬼荔枝是什么水果(番鬼荔枝名字来源和正确吃法)

成熟期

番荔枝主要集中在我国南方,一般全年都产,主要果实成熟期在6月份到11月份

释迦是否成熟,主要看外壳的软硬情况,如果表皮已经软了,就说明已经成熟可以吃了。这时要注意,因为释迦的保存期非常短,成熟的释迦一定要很短的时间内吃掉,不然哪怕只有一两天都会坏掉。反之,如果表皮还很坚硬,那么再等一等就好,也可以用报纸包起来,在表面洒上水来催熟。但是未熟的释迦千万不要放冰箱,冷藏会终止它成熟,即使再拿到常温下,果肉也不会变软了。

注意事项

由于番荔枝性甘温而涩,并且含有鞣质,因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用,以免生成不易消化的物质。

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