番鬼荔枝是什么水果（番鬼荔枝名字来源和正确吃法）

自古以来，很多外来的物种，名字里就有独特的标记，一眼看上去就知道不是中华大地的本土产物，比如胡萝卜、胡椒、胡桃……这些带“胡”字的多是从西域传来的产物。还有一些名字里带“番”字的，比如番茄、番石榴，这些大多是从美洲传来。今天我们要说的这种水果，名字里也有“番”字，它叫“番荔枝”。

番荔枝（Fān Lì Zhī）（学名：Annona squamosa），热带水果，又称林檎（广东潮州）、唛螺陀（广西）、洋波罗（广西龙州）、假波罗（广西凭祥）、释迦、番鬼荔枝、佛头果（台湾），为番荔枝科番荔枝属多年生半落叶性小乔木植物。别看它名字里有“荔枝”，但其实跟荔枝没什么太大关系。

英文名：Sugar-apple, Sweetsop

学名：Annona squamosa L.

科： 番荔枝科

属： 番荔枝属

名字来源

番荔枝的外壳跟荔枝有点像，只不过个头要大很多，因为外壳比较像，而且它又是原产美洲，所以才有了“番荔枝”这个名字，这个名字最初是广东人起的，开始叫“番鬼荔枝”，后来觉得“鬼”字不好，才改叫“番荔枝”。在起名字这件事上，广东人从来没有输过。

不过，其他地方的人们纷纷表示不服，都想要给这种水果起名字。比如，广西人就觉得它像菠萝蜜，所以叫它“假菠萝蜜”（这个名字也太随意了点）。再比如，歪果仁觉得它像苹果，又很甜，所以它的英文名叫“Sugar apple”；虽然看不出到底哪里像苹果，但是也有一些潮汕人对此表示认同，所以潮汕人叫它“林檎”（苹果也叫林檎）。

在众多的名字中，可能最能让大家接受和觉得形象的就是“释迦”了。因为果实上有规则而均匀的凸起，某种程度上像佛祖头顶的肉髻，所以台湾人就用释迦牟尼佛名字里的“释迦”来给他命名。

从名字的由来我们也可以看出，给它起名的，多是两广、台湾这些地区。这种水果原产热带美洲，是由西班牙航海者传到东南亚，然后再经广东传入中国，是典型的热带水果。释迦目前在中国的种植区域也主要在南方，从海峡两岸的台湾和福建，到沿海南部的广东、广西、云南以及海南，都有栽培。

番荔枝的吃法

释迦剥开或者切开果壳就可以直接吃了，果肉为奶黄油色或乳白色，呈乳膏状。果内由数十个小瓣组成，每一瓣里含有一颗乌黑晶亮的核，果肉香甜芬芳，口感像冰淇淋一般，吃了一口就停不下来。

释迦营养丰富，果实中丰富的维生素C具有抗氧化的功效，钙可以预防近视和促进骨骼发育，果肉纤维能有效地促进肠蠕动……重要的是，别看释迦特别甜，但是释迦果实的脂肪含量极低，在0.2%-0.3%，多吃还不用担心长胖。

由于有一层外壳，看不到果实里面的样子，所以不常吃释迦的人不知道释迦应该什么时候吃。

采收和储藏

夏、秋季采收，鲜用或晒干。

落叶小乔木，高3-5m。多分枝，树皮薄，灰白色。叶互生，排成两列，椭圆状披针形或长圆形，长6-17cm，宽2-7cm，先端急尖或钝，基部阔楔形或圆形，下面苍白绿色。花单生或2-4朵聚生于枝顶或与叶对生，长约2cm，青黄色，下垂；萼片3，三角形，被毛；花瓣6，2轮，外轮花瓣狭而厚，肉质，长圆形，内轮花瓣鳞片状；雄蕊多数，密生；心皮多数，长圆形，无毛，各具1胚珠。果实由多数易于分开的心皮相连成聚合浆果，呈圆球形或心状圆锥形，直径5-10cm，黄绿色，被白色粉霜。花期5-6月，果期6-11月

高达5m，树皮薄、灰白色，树冠球形或扁球形。单叶互生，椭圆状披针形或长圆形，长6-17cm，先端尖或钝，基部圆或阔楔形；花黄绿色，1-4朵聚生枝顶或与叶对生，花期5-6月；聚合浆果肉质近球形，径约5-10cm，8-10月成熟时黄绿色，味甘美芳香。

外形色泽

番荔枝表皮满布疙瘩连接成球形（由许多成熟的子房和花托合生而成），由数十个小瓣组成，每个瓣里含有一颗乌黑晶亮的小核（黑色的籽），果实的大小与石榴相近。未熟果绿色，成熟果呈淡绿黄色。味略甜，奶黄油色或乳白色，呈乳蛋糕状，并具芳香，鲜食香甜，风味甚佳。果实可食率67%。单个果重一般在350克左右。因其外形特点，外表被以多角形小指大之软疣凸起（由许多成熟的子房和花托合生而成），恰似佛头，故有赖球果、佛头果、释迦果、地雷果之称。

栽培

生物学特性，喜热带气候，年平均气温在20℃以上，不耐寒；以肥活、排水良好的壤土栽培为宜。

栽培技术，种子繁殖为主，春播；也可采用靠接或芽接繁殖，先3-4年生结果幼树，就主干顶端进行栽除，可促进侧枝生长，增加结果率。

病虫害防治，天牛为害树干，可用棉球蘸5倍90%适敌百虫液寒入虫孔内脏，然后用泥封口毒杀幼虫；有粉介壳虫为害果实，可喷50%马拉硫磷乳剂1000倍液防治。

成熟期

番荔枝主要集中在我国南方，一般全年都产，主要果实成熟期在6月份到11月份

释迦是否成熟，主要看外壳的软硬情况，如果表皮已经软了，就说明已经成熟可以吃了。这时要注意，因为释迦的保存期非常短，成熟的释迦一定要很短的时间内吃掉，不然哪怕只有一两天都会坏掉。反之，如果表皮还很坚硬，那么再等一等就好，也可以用报纸包起来，在表面洒上水来催熟。但是未熟的释迦千万不要放冰箱，冷藏会终止它成熟，即使再拿到常温下，果肉也不会变软了。

注意事项

由于番荔枝性甘温而涩，并且含有鞣质，因此不要与乳制品或高蛋白的食品一起食用，以免生成不易消化的物质。