八角简介
中文学名八角，拉丁学名Illicium verum Hook. f.别 称八角茴香、大料
八角（又称大料、八角茴香、大茴香等，在我国北方也被直接称为茴香）树冠多呈塔型或椭圆形，是南方珍贵经济林树种之一，瓣角整齐，一般为8个角，瓣纯厚，尖角平直，蒂柄向上弯曲。味甘甜，有强烈而特殊的香气。是我国的特产，有特殊香气，在制作冷菜及炖、焖菜肴中常用，也是加工五香粉的主要原料。
八角原产地生于亚热带湿暖山谷中。我国是八角的主要分布区域之一，分布于福建、广东、广西、贵州、云南等省区。台湾、福建、广东、贵州、云南、浙江等省区均有栽培。其中，广西壮族自治区藤县八角产量为全县之首，为八角之乡。
八角主要生长在气候温暖、湿润的热点地区。作为经济性作物，八角可谓一身是宝，是药食两用的中药材之一，也是重要的化工原料。其中八角干果和茴油是八角的两种主要产品，人们俗称的八角是指八角干果，茴油也称作八角油，是从八角的果实或枝叶中提取到的一种香料，在食品工业中广泛应用。
八角的作用
味辛、性温。有散寒建胃，理起镇痛之功效。在川味凉卤菜肴中具有增香去腥、解腻、增鲜的作用。选购质干、个大、色泽棕红，颗粒饱满，完整身干，香气浓郁，回味略甜，无霉烂，无杂质的为佳。（注意有一种形似八角，学名为“莽草果”的假八角混入，它的特征为：果小瘦长，蓇葖较多，尖端明显弯曲，闻之有樟脑气味。误事后可造成恶心、呕吐、甚至死亡。选购时需慎之。）
八角的生长习性
1、温度：八角喜温暖，不耐低温，最适生长温度20～30℃，最低温度要求在-6℃以上。
2、湿度：八角喜湿润，在年降雨量1000毫米以上且降水时间分布均匀的地区生长良好。
3、土壤：八角喜肥沃、疏松、偏酸性的沙质壤土，干燥、瘠薄或低洼积水地生长受阻。
4、光照：八角喜光照，光照不足开花结实不良，但幼树喜阴，光照过强不利幼树生长。
八角的栽培技术
1、选地：八角苗种植宜选择土层深厚、土质肥沃、透气性好且富含腐殖质的砂质土壤，还应具备良好的排水条件，尽量选择地下水位低的区域，避免在地势低洼、易积水的地块建园。
2、定植：八角苗定植春、秋季均可，以2月下旬至3月下旬新萌动前栽植最易成活，果用林地种植密度50株/亩，行距3×4米或4×5米，定植时要适当深栽，定植后及时浇水促苗成活。
3、间作：八角苗种植后第一年应深翻一次，然后在林地间作黄豆、蚕豆等豆科作物，从第二年开始可以种植豆类、玉米、瓜类等作物或其它不影响八角生长的农作物直到八角林郁闭。
4、浇水：八角苗喜湿润的环境，不耐旱，定植后要及时浇定根水，若无水源应选择阴雨天气定植才易成活，每年浇水3～4次，开春时每株浇水1次，夏季干旱时要及时浇灌补充水分。
5、施肥：八角苗喜肥，定植后第一、二年每年都应施肥一次，可直接用农家肥或八角专用肥，还可用叶面肥喷施，从定植第三年开始，每年都要施肥两次，即在春季和秋季各施一次。
6、中耕：八角林地进行林粮间作的，每年结合种植农作物和农作物薅除一并中耕除草，不再单独进行，没有进行林粮间种的每年要中耕除草一次，以保持林地土壤疏松和林地的清洁。
7、修剪：八角苗修剪应在春芽萌发前进行，幼苗长到1米高时抹去顶芽或截顶，新芽长至30厘米时选留2～3枝健壮、生长良好的作主枝，其余枝条剪除，之后要剪除徒长枝、过密枝。
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