水生美人蕉是什么植物（美人蕉百科介绍）

学 名：Canna generalis

科：美人蕉科

属：美人蕉属

产地分布：南美、中国

形态特征：叶片大，阔椭圆形，叶色为黄绿相间的花叶及紫色叶。顶生总状花序有10朵左右。花色有红、黄、粉色等多种颜色。

生长习性：系南美引进品种，原生长于天然池塘湿地中，是大型的水生花卉。花色丰富，艳丽，花期长，适合湿地及浅水栽植。

美人蕉隶属于美人蕉科美人蕉属，且美人蕉科下只有美人蕉属一个属，根据《中国植物志》记载，美人蕉属约有55个种，但事实上，因为美人蕉属栽培广、栽培时间久且易杂交，很容易产生各类变型，有许多学者对美人蕉种的数量持不同意见，如有认为有100种的，也有认为只有25种的。总之，中国引种的美人蕉属植物，常见的约有6种，除了美人蕉很早被引入中国外，其他几种来中国的时间较晚，于近代(约20世纪)进入中国。

美人蕉是一种多功能的植物，除了最主要的观赏外，它还是治理污染的优秀植物，尤其是水污染，其根量大，吸收氮磷能力强，能拦截吸收各类重金属元素，又容易养护，常常被由于水系治理工程中。当今的各类大小公园、农村河道，都能见到有美人蕉的种植，既美观，又能治污，可以说美人蕉是用来治理生活污水的标配了。

此外，美人蕉也能净化空气，其对二氧化硫、三氧化硫、氯化氢、氟化氢等有害气体具有一定抗性，可以在厂矿污染地区种植。

目前用于河道治理与水景的美人蕉中，除了美人蕉外，最常见的还有粉美人蕉(Canna glauca)，它另有个别名叫水生美人蕉，似乎就是为了说明它与水景有多么般配。

粉美人蕉最大的特点是它的叶片与美人蕉相比狭长那么点——美人蕉的叶形是长圆形，而粉美人蕉的叶形是披针形。

粉美人蕉的叶片还被有白粉，使其叶片看上去为灰绿色，也让它获得了很多设计师的喜爱。原种粉美人蕉的花与它的中文名差得很远，是黄色而不是粉色的，不过自20世纪70年代美国长木花园(Longwood Garden)对粉美人蕉进行成功栽培并杂交后，产生了开粉色花的品种——厄瑞玻斯(Erebus)

该品种现在还有种植，在中国这个粉色花的品种甚至要比黄花原种(也有黄花品种，如Ra)更受欢迎，各个公园里开花的粉美人蕉基本上都以粉色花为主。粉美人蕉也因为在长木花园的这段经历在国外也有了“长木美人蕉”(Longwood Canna)的别名。

美人蕉的另外一个功能可能不太容易被联想到——食用。除了小孩子可以吸食的花蜜外，其宽大的叶片还能充当粽叶包裹食物，不过这些不是美人蕉最主要的食用部分，它最主要的食用部分藏在地下，那是它膨大的块状根茎，其内部含有淀粉，可供煮食或提取淀粉。

说到美人蕉的食用价值，就不得不提到它的一个小小分身——蕉芋(Canna indica 'Edulis')。

最开始，蕉芋与美人蕉被认为是长得比较相似但不一样的两种植物；在后来，蕉芋与美人蕉被认为是同一种植物在不同地域与栽培下体现出的不同状态，本质上仍为一种植物，所以被合并到了一起；在后来，蕉芋被认为是美人蕉的一个栽培品种，故以品种进行处理。蕉芋与美人蕉两者的关系变了一轮又一轮，最后终于确定了下来。

蕉芋是目前最主要用于食用的美人蕉品种(当然它也能用于观赏)，淀粉含量达75%，其中直链淀粉占34.7%，容易被人体吸收，适合于老年人与婴儿食用。蕉芋在原产地就被当作粮食作物栽培，而中国则于1948年引入，至今在中国南部地区还留有食用蕉芋的习惯，如用来生产蕉芋粉(蕉芋粉再加工成其他食品)或煲汤等。

蕉芋易养殖、产量高，因为耐水湿不怕淹，可以在闹水灾时成为救济粮使用，近年来也有地区重新鼓励农户种植蕉芋。不过蕉芋和美人蕉一样对环境中的各类污染物质具有吸附作用，所以若想品味蕉芋，一定要选择无污染地区出产的。